猕猴桃被誉为“VC 之王”，近年来倍受消费者的青睐，猕猴桃的加工产品也愈来愈多，但加工过程对VC的破坏相当大；同时猕猴桃特有的翠绿色很难保持，几乎所有的产品都有

柠檬，是芸香科柑橘属常绿小乔木，富含维生素 C、柠檬酸、苹果酸、柠檬烯以及钙、磷、铁、锌、锰等多种微量元素，是一种高钾低钠的健康食品。柠檬凭借清新爽口的独特风味

非标准化的色泽、质地各异的表面和不规则形状，这些被传统食品美学视为“瑕疵”的特征，在冻干领域恰恰是最值得珍视的品质印记。当我们首次看到冻干食品时，可能会被其外观

在实验室待过的小伙伴都会知道，偶尔会出现冻干样品有问题的情况，例如冻干表面起皮、冻干样品萎缩等，很多人都以为这些问题是因为冻干机引起，其实不然，影响冷冻干燥过程